Se tiveres o computador perto da mesa de mistura nao precisas de muito, arranjas um cabo que se ligue no output da tua mesa e que tenha um cabo jack na outra ponta para ligares a entrada do microfone no computador.
Depois e so arranjares o "Audacity" (gratuito) e nao ha mais nada a saber. Se o som tiver destorcido, experimenta baixar os niveis na mesa (gain, low, mid, etc) e ve se os niveis no audacity tao bem.